食品廠凈化車間的施工標(biāo)準(zhǔn)和要求
來源：www.weihaifenghui.cn 作者：空氣好凈化
發(fā)布時(shí)間:2021-06-25 15:04:46點(diǎn)擊:次
我國各地對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的專項(xiàng)監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲查處各企業(yè)生產(chǎn)過程中存在的違法違規(guī)行為，保證食品安全。在現(xiàn)代食品生產(chǎn)工藝流程中，對(duì)于生產(chǎn)環(huán)境的潔凈度要求非常高，因此，食品行業(yè)必須進(jìn)行食品廠車間凈化工程。食品廠車間凈化工程所特別設(shè)計(jì)的房間，不論外在的空氣條件如何變化，室內(nèi)均具有維持原先所設(shè)定所要求的潔凈度、溫濕度及壓力等性能。
食品廠車間凈化是在一定空間范圍內(nèi)，將空氣中的微粒子、有害空氣、細(xì)菌等污染物排除，食品加工車間凈化并將室內(nèi)溫度、潔凈度、壓力、氣流速度與氣流分布、噪音振動(dòng)及照明、靜電控制在某一需求范圍內(nèi)的工程學(xué)科。食品廠車間凈化設(shè)計(jì)特點(diǎn)：
1、要求工廠總體規(guī)劃設(shè)計(jì)中更加嚴(yán)格的考慮環(huán)境的影響。如：針對(duì)產(chǎn)品驗(yàn)證生產(chǎn)流程合理性，全面考慮潔凈級(jí)別、人流、物流、設(shè)施功能、區(qū)域功能、道路等綜合因素對(duì)食品質(zhì)量、安全及衛(wèi)生的影響。
2、食品廠車間凈化設(shè)計(jì)必須以食品GMP為基礎(chǔ)，按照潔凈生產(chǎn)要求，為保證產(chǎn)品的質(zhì)量，合理安排廠房內(nèi)各功能區(qū)域的劃分與聯(lián)系，并配置空氣處理系統(tǒng)、凈化設(shè)施和洗滌、消毒等設(shè)施。
3、食品加工設(shè)備及各種設(shè)施是保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定的重要環(huán)節(jié)。食品廠車間凈化選型及專用裝備的設(shè)計(jì)制造、各種管道的設(shè)計(jì)安裝、電氣系統(tǒng)設(shè)計(jì)安裝等都必須遵循食品GMP的原則。
4、食品GMP及HACCP在實(shí)施中一個(gè)很重要的原則是生產(chǎn)中每一個(gè)環(huán)節(jié)的可核查性，所以在工廠設(shè)計(jì)中必須考慮生產(chǎn)現(xiàn)場質(zhì)量監(jiān)控、記錄、報(bào)警及工藝參數(shù)采集分析系統(tǒng)等。
食品廠車間凈化GMP標(biāo)準(zhǔn)：
食品廠車間凈化設(shè)計(jì)是為了提高食品的安全性以及QS食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度的實(shí)施，食品企業(yè)必需建造無菌車間，公司擁有高水準(zhǔn)的食品車間設(shè)計(jì)專家隊(duì)伍,能夠優(yōu)質(zhì)完成各類食品加工車間凈化規(guī)劃設(shè)計(jì)、工藝設(shè)計(jì)、水電汽工程設(shè)計(jì)、無菌車間安裝的能力。努力協(xié)助食品企業(yè)完成GMP、QS、HACCP等質(zhì)量管理規(guī)范、法規(guī)、體系的認(rèn)證。隨著我國加入WTO，食品工業(yè)將進(jìn)入世界經(jīng)濟(jì)體系，直接參與國際食品市場競爭，一切滯后和有悖于GMP、SSOP、HACCP等質(zhì)量管理規(guī)范、條例、法規(guī)的方面必須盡快完善。